Yemek Tarifleri - Yemek Hikayesi - Resimli Oktay Usta Yemek Tarifleri

Havuçlu Pırasa Çorbası

Malzemeler: 3 sap pırasa 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy soğan 1 litre et suyu yoksa (1 litre su +1 et bulyon) gerekirse bir miktar daha sıcak su 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz (bulyon kulanırsanız gerek yok) Sosu için: Zeytinyağı Kırmızı pulbiber İsteğe göre kekik

Yapılışı: Pırasaların beyaz saplarının varsa kök kısımlarını kesin. İlk katmanı bıçak yardımıyla çizerek çıkarın (bu katman genellikle kart oluyor o yüzden atabilirsiniz.) Havuçları, patatesi ve soğanı soyun, pırasalarla birlikte doğrayın. (Çok özenmenize gerek yok ama ne kadar ince olursa o kadar çabuk pişer) Zeytinyağını tencereye alın, tüm malzemeyi ilave ederek 4-5 dakika kadar pırasalar ve soğan yumuşayıp hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Sıcak suyu ve bulyonu tencereye ilave ederek 13-14 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Yumuşayan sebzeleri blenderdan geçirin.(Bu noktada size çok yoğun gelirse biraz daha sıcak su ekleyin ve 1 taşım kaynatın.) Üzerine küçük bir cezvede kızdırdığınız zeytinyağı ve pul biberi dökerek servis yapın.

2 Aralık 2014 Salı 14:55

http://www.yemekhikayesi.com/haber/havuclu-pirasa-corbasi-1408.html