HAZIRLANIŞI: Kuş üzümlerın sıcak suda 10 dakika bekletin. Soğanı soyup halka şeklinde doğradıktan sonra tuz ile iyice ovun. Pırasaları temizleyip yarım parmak uzunluğunda, verev şeklinde kesin. Havuçları soyup halka şeklinde kesin. Ayva ve kerevizin kabuğunu soyup küp şeklinde doğradıktan sonra 1 adet limonun suyunu sıkıp karıştırın. Tencerecin dibine pırasaları yayın. Üzerine sırasıyla havucu, ayvayı ve kerevizi yerleştirin. En son tuzunu, dolmalık kuşüzümleri ile şekeri serpin, zeytinyağını ve suyunu dökün. Çok kısık ateşte pırasalaryumuşayıncaya kadaryaklaşık 40-45 dakika pişirin. Yemeği ocaktan almaya 5 dakika kala mandalina veya portakal suyunu ekleyin. Ateşi yükseltip meyve suyunu hafif çektirin. Ocaktan alın. isteğe göre üzeri için, tavada yağsız olarak kavrulmuş dolmalık fıstıkları serpebilirsiniz. Ilık veya soğuk servis yapın.
Ayvalı ve Kerevizli Pırasa
