HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları alacalı soyuyoruz ve uzunlamasına 4e kesiyoruz. Sıvı yağda patlıcanları kızartıyoruz ve kağıt havlu üzerine alıyoruz. Domatesleri soyuyoruz ve küp doğruyoruz. Derin bir tavaya az sıvı yağ döküyoruz. Doğranmış sarımsakları ve domatesleri ilave ediyoruz.
Tuzunu ve şekeri atarak sosumuzu pişmeye bırakıyoruz. Sosumuz pişince patlıcanları içine ilave ediyoruz. En son sirkesini de döküyoruz ve karıştırıyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte biraz daha pişiriyoruz.
