HAZIRLANIŞI:
Dana pirzolaları bir gün öncesinden 1 adet rendelenmiş soğan, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve 1 çay bardağıkadar süt ile marine edin.
Sirkeli nane sos için taze naneyi, sirkeyi ve zeytinyağını blender yardımı ile macun kıvamına gelene dek ezin.
Sosunuz hazırdır.
Patates dışındaki sebzeleri ve mantarları zar şeklinde doğrayıp tuz ve istediğiniz baharatla tatlandırdıktan
sonra birkaç kaşık zeytinyağında yumuşayıncaya kadar sote edin. Sebzeli garnitür hazırdır.
Patatesi kabuğuyla birlikte yıkayıp suda haşlayın. Süzüp hafifçe ezdikten sonra 1 tatlı kaşığı tereyağı ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Patatesli garnitür hazırdır.Etleri marine ettikten sonra ızgarada kızartın. Roka yaprakları, sirke ve nane karışımı sos ve garnitürlerle servis edin.
