HAZIRLANIŞI:
Dana etini kuşbaşı doğruyoruz. Tencereye az sıvıyağ döküyoruz, eti tencereye alıyoruz. Eti kavuruyoruz, suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Yağını bırakınca arpacık soğanları ilave ediyoruz. Biraz kavurduktan sonra doğranmış sarımsağı da tencereye koyuyoruz. Hepsini bir kavurduktan sonra salçasını ekliyoruz.
Sıcak suyunu veriyoruz ve kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Tırnak pideleri küp doğruyoruz ve geniş bir servis tabağına alıyoruz. Süzme yoğurdu krem şanti torbasına dolduruyoruz. Ocakta pişirdiğimiz etin önce sosunu pidelerin üzerine döküyoruz. Etini de üstüne döküyoruz. Şanti torbasındaki süzme yoğurdu üzerine desenli olarak sıkıyoruz. Üstüne maydanozları batırarak servis ediyoruz.
