HAZIRLANIŞI:
Pandispanya için; yumurtaları ve şekeri mikserin yüksek hızıyla, tamamen kabarıp köpük kıvamına gelene kadar
çırpın. Unu, kabartma tozunu ve tarçını eleyerek azar azar karışıma ekleyin. Bir spatula yardımı ile alttan üste yavaşça karıştırarak birbirine yedirin. Karışımı yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba aktarıp 160 derecede 30- 40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Kreması için; orta boy bir tencerede 2 adet yumurtayı ve 1 çay bardağı toz şekeri çırpıp 3 çorba kaşığı unu ekleyin. Macun kıvamına gelince yarım litre sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Ocaktan alın, bıçak yardımıyla ufak parçalara böldüğünüz 160 gram beyaz çikolatayı sıcak kremaya ekleyin ve erimesini sağlayın. Kremanın üzerini hava almaması için tamamen kapatacak şekilde streç filmle kaplayın. Böylece kremanın üzen soğuma aşamasında kalınlaşmayacak ve krema pütürsüz olacaktır. En az 3 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
Pişen pandispanyayı enine 3 eşit parçaya kesin. Kremayı her katın arasına eşit miktarda spatula yardımı ile sürün. Pastanın üzerini taze incirlerle süsleyin.
