HAZIRLANIŞI:
İnce bulguru karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendenin en küçük yerinden rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Un, tuz ve karabiber atıyoruz. Yoğuruyoruz ve az suyla yumuşatıyoruz. Sıkılabilir kıvama gelince parça parça koparıp elimizle sıkıp bırakıyoruz.
Şeklini hemen vermezsek harcımız sertleşir. Tencerede su kaynatıyoruz ve köfteleri atıp haşlamaya başlıyoruz. Kabakları küçük küp şeklinde doğruyoruz. Kabakları da tencereye ekliyoruz. Tuzunu atarak haşlıyoruz. Haşlama suyu çok fazla olmayacak şekilde koymalıyız. Pişince servis tabağına koyuyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı dökerek servis ediyoruz.
