HAZIRLANIŞI:
Derin bir tavada tereyağı ile kuzu incikleri kızartın. Kızartma esnasında aromalı sebzeler kullanabilirsiniz (soğan, sarımsak, kereviz sapı), incikler renk aldıktan sonra üzerini geçene kadar su ilave ederek 2 saat kadar pişmeye bırakın. Suyunu verdikten sonra baharat torbası oluşturarak ete aroma kazandırabilirsiniz. Etin pişmesine yakın tuz ilave edin ve sertliğini kontrol ederek servis edin. Daha önceden ıslatılmış ve yıkanmış buğdayı et suyu ile kaynatarak iyice pişirin. Suyunu çekmeye başlayınca biraz dövdüğünüz buğdayı, tuz ve tereyağını ekleyin. Etin suyunu sos kıvamına gelene kadar ocakta çektirin, içeresine dilimlenmiş zeytin ve portakal koyduktan sonra servis edebilirsiniz
