HAZIRLANIŞI:
Yeşil mercimekli iç harç için haşlanmış yeşil mercimeği, rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatını iyice karıştırın. İç harç hazırdır.
Haşhaşlı harç için oda ısısında yumuşamış margarin ile haşhaş ezmesini karıştırın.
Hamuru için unu hamur yoğurma kabına eleyin. Tuzunu ekleyip harmanlayın. Sirkeyi ve sütü ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her birini un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile teker teker lavaş büyüklüğünde açın. Her yufkanın arasına haşhaşlı harçtan sürüp üst üste yerleştirin. Hamurları bu şekilde elinizle çekiştirerek büyük yufka ölçüsünde açın. Hamurun sol tarafını sağa, sağ tarafını sola, üstünü alta, altını üste katlayarak dikdörtgen bir forma getirin. Bu formu kara kare kesin, arasına mercimekli harçtan yerleştirip sarın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 50 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.
