HAZIRLANIŞI:
Unu yoğurma kabında eleyip ortasını havuz gibi aç ‘azar suyu ilave ederek yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurum Bu esnada hamur çok cıvık ise, un ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp sosu hazırlayana dek oda ısısında bekletin.Domates sos için; domateslerin kabuğunu soyup mutfak robotunda ezin. Salçayı, sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte domates suyunu çekene kadar pişirin.
fDinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp her parçayı un serpilmiş tezgahın üzerinde yarım parmak kalınlığında açın. Hamurların üzerine önce domatesli sostan sürün, sonra da rendelenmiş kaşar peynirinden serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında hamurun altı kızarıncaya kadar pişirin. Bu sırada dilimlenmiş zeytin ve doğranmış pastırmaları yerleştirin. Birkaç dakika daha fırında bekletin. Fırından alın, isteğe göre taze roka ile servis yapabilirsiniz.
