HAZIRLANIŞI:
Patatesleri soyuyoruz ve rendeliyoruz. Avuç avuç patates rendesi alıp elimizle iyice suyu çıkana kadar sıkıyoruz. Geniş bir kaseye koyuyoruz. Soğanı ve pastırmaları doğrayıp ilave ediyoruz. Maydanozu da doğrayıp karışıma katıyoruz.
Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. 3 çorba kaşığı tepeleme unu koyup karıştırıyoruz. Sıvıyağı tavada ısıtıyoruz ve mücverden kaşık kaşık alıp kızartma yağına koyup kızartıyoruz. Sosu için, fesleğeni biraz suyla ve sarımsakla beraber doğrayıcıya alıyoruz ve parçalıyoruz. Süzme yoğurda bu karışımı koyup tekrar karıştırıyoruz.
Servis tabağının ortasına bu sosu kaseyle koyuyoruz. Kenarlarına da kızarttığımı mücverleri dizerek servis ediyoruz.
