MALZEMELER: • Hamur için: • 3 adet orta boy patates • 1 adet yumurta sarısı • 2 yemek kaşığı un • Yeterince karabiber • Yeterince tuz • Sosu için: • 4 adet orta boy domates • 1 adet soğan • 1 adet orta boy havuç • 1 tatlı kaşığı salça • 1 çay bardağı zeytinyağı • Yarım su bardağı su • 1 adet defne yaprağı • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber • 1 çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri iyice yıkayın ve haşlayın. Domatesi soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Soğanı soyup ince ince kıyın. Tencerede zeytinyağını kızdırın. Sırayla havuçları, soğanları ve domatesleri kavurun. Defne yaprağı, tuz, salça, su ve baharatlarını da ekleyip bir süre daha pişirin. Sebzeler iyice yumuşayınca defne yaprağını çıkarıp blenderdan geçirin. Haşlanan patatesler soğuduktan sonra rendeleyin ve derin bir kaba koyun. İçine yumurta sarısı, un, tuz ve karabiber ilave edip iyice yoğurun. Tezgaha un serpin ve hamurdan iri parçalar koparıp tezgahta uzunlamasına oklava şeklinde yuvarlayın. Ardından 2 cm kalınlığında parçalar kesip üzerine çatalla şekil verin. Tencerede su kaynatın ve hamur parçalarını 2-3 dakika haşlayın. Daha sonra servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sebze sosunu gezdirip servis yapın.
