MALZEMELER: 5 adet hazır yufka 1 adet tavuk göğüs eti • 1 çorba kaşığı zeytinyağı • 200 gram sucuk • 100 gram pastırma • 300 gram taze kaşarpeyniri • 1 adet küçük boy soğan • 3 çorba kaşığı yoğurt • 1 çay kaşığı kıyılmış dereotu • 1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI:
Tavuk etli börek iç malzemesi için göğüs etini küp şeklinde doğrayın, soğanı soyup ince ince kıyın. Çelik tavada zeytinyağını ısıtın ve tavuk eti ile soğanı kavurun. Bir tutam tuzu ve köriyi ekleyip tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. Ilınınca zar şeklinde doğranmış sucuk ve rendelenmiş kaşarpeyniri ile karıştırın.
Pastırmalı börek iç malzemesi için; Pastırmaları zar şeklinde doğrayıp yağsız olarak tavada birkaç dakika kadar pişirin. Ocaktan alın, soğuyunca rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın. Sucuklu kaşarlı börek iç malzemesi için; Sucukları zar şeklinde doğrayıp yağsız olarak tavada birkaç dakika
pişirin. Ocaktan alın, ılınınca rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın.
Yufkalardan 30 cm uzunluğunda 3 parmak kalınlığında üçgenler elde edin. Her üçgen yufkanın kenarına iç malzemeden paylaştırın. Muska şeklinde sarın. Uçlarının iyice yapışıp dağılmaması için yumurta sarısı sürün.
Kızgın yağda yufka börekleri kızartın.
Sos için; Yoğurdu, kıyılmış dereotunu ve tuzu karıştırarak akıcı bir kıvam elde edin. Sosu böreklerle servis yapın.
