HAZIRLANIŞI:
Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Kaynar suya atıp haşlayın. Ispanağı süzgece alıp elinizle sıkarak iyice süzülmesini sağlayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırıp soğanı ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun. Ispanak, tuz ve karabiberi ilave edip 5-6 dakika karıştırın. Ocaktan alın.
Yufkaları tezgahın üzerine üst üste yerleştirin. Önce ortadan ikiye sonra 4 ve 8 eşit parçaya kesip 24 adet üçgen parça elde edin. Hazırladığınız ıspanaklı harcı kesilmiş yufkanın geniş tarafına 1 kaşık kadar yayıp sıkı rulolar halinde sarın. Rulo hamurları kendi etrafında sararak gül şekli verin.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Gül şekilli yufkaları aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp çörek otu serpiştirin. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Ispanaklı Gül Böreği
