Malzemeler: • 6 adet hazıryufka • 1 kilo pırasa • 2 adet havuç • 3 çorba kaşığı soya sosu • 1 kase yoğurt • 1 adet yumurta • 1 adet yumurtanın sarısı • Yarım çay bardağı sıvıyağ • 1 kase galeta unu • 1 küçük kase susam tuz
Hazırlanışı :
İç malzemesi için; Pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Havuçların kabuğunu kazıyıp rendeleyin. 2 çorba kaşığı sıvı yağı tavada ısıtıp pırasa ile havucu ekleyin. Sürekli karıştırarak hafif yumuşayıncaya kadar kavurun. Bir tutam tuz ile soya sosunu ekleyip tatlandırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bir kasede yoğurdu, yarım bardak suyu, kalan sıvı yağı ve bir bütün yumurtayı çırpın. Yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine yayın. Yoğurtlu harçtan fırça yardımıyla her yerine sürüp ikinci yufkayı da üzerine serin. Tekrar fırça yardımı ile yufkayı sıvı karışımla ıslatın ve 16 eşit parçaya bölün. Her yufka parçasının geniş kenarına pırasalı karışımdan yerleştirip sigara böreği sarar gibi sarın. Tüm yufkaları bu şekilde sarın. Börek hamurlarını önce yumurta sarısına sonra da susam ve galeta unlu karışıma bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında iyice kızartın. Fırından alın, ılınınca servis yapın.
