Ana Yemekler

Antik Usulü Kuzu Tandır

Hazırlanışı:
1 gün önceden eti, az soğan, sarımsak, karabiber, sirke ve zeytinyağıyla marine edin. Bir tencereye az sıvı yağ koyup, kız­dırın. Marine ettiğiniz kuzu etinin iki tarafını da nar gibi kızartın. Kalan tüm malzemeyi, sarımsağı, soğanı, kayısıyı ilave edip malzemeler renk alana kadar kavurun. Tuzunu biberini ekleyip bir fırın tepsisine çıkarın. 1 su bardağı sıcak su ilave edip üzerini alüminyum folyoyla kapatıp, 180 derece fırında bir buçuk iki saat süreyle pişirin. Fırından çıkarıp üzerine temiz nemli bir havlu örtün. 20 – 25 dakika dinlendirin.
Ottoman Çirli için; Tencereye yağı koyup, soğanı çok kısık ateşte sararıncaya kadar kavurun. Sarımsağını, buğdayını koyup bir miktar daha yakmadan dikkatlice kavurun. Tuzunu, biberini, zerdeçalını koyup, 3 su bardağı et suyunu ilave edip, altını hafif açıp, her 2 dakikada bir karıştırarak suyunu çektirin. Her seferinde bir su bardağı et suyunu ilave edip karıştırın. En son koyacağınız et suyundan önce sebzeleri ekleyip, 15 – 20 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın. Kremasını peynirini taze kişnişini ilave edip 5-10 dakika dinlendirdikten sonra yemeğiniz servise hazırdır.
Ottoman Çirli’yi tabağın altına, üzerine kuzu tandırı kemiksiz koyup yanına siyah üzüm koyarak servis edebilirsiniz. Şefin Notu: Kuzu dana etlerinin yanında mutlaka siyah üzüm veya meyve servis edilmelidir. Özellikle Ramazan aylarında hazmı kolaylaştırırve kalori değerini dengeler

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Ana Yemekler

Fıstıklı Kebap

HAZIRLANIŞI: Külbastılar tuzlanıp teflon bir tavada önlü arkalı kızartı­lır. Diğer yanda kıyma karıştırma kabına konulur. Soğan ve sar­mısak mutfak robotunda
Ana Yemekler

Sebzeli Mücver

<table style="width: 100%;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="2"> <tbody> <tr> <td>Hazırlanışı:</td> </tr> <tr> <td>Havuç, patates ve kuru soğanı ayrı ayrı rendeleyin. Teflon