HAZIRLANIŞI:
Yasemin Pilavı Hazırlanışı:
Kaynattığınız et suyuna önceden haşladığınız bezelye ve mercimeği, zeytinyağını, tereyağını ve tuzu ekleyin. 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su ölçüsü olacak şekilde; yasemin pirincini kaynayan et suyuna boşaltın. Suyunu çektirin. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakın. Yarım saat sonra ateşten alıp demlendirin. Pilavınız servise hazırdır.
Piliç Emense Hazırlanışı:
Doğradığınız soğanları ve sarımsakları pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavurun. Sonra ince şeritler halinde dilimlediğiniz tavukları ilave edin. Tavukların pişmesine yakın yarım çay bardağı kremayı boşaltın. Kaynayan yemeğe ince uzun uzun doğradığınız renkli biberleri ve baharatları koyarak, krema koyulaşıncaya kadar ağır ateşte kaynatın. Bu arada yemeği ağır ağır karıştırmayı ihmal etmeyin. Dibine tutmamasına dikkat edin. Yemeğiniz servise hazırdır. Servis ederken ince kibrit şeklinde kestiğiniz kornişon turşu ve maydanozları üzerine serpiştirin.
Bezelyeli ve Mercimekli Yasemin Pilavı Eşliğinde Piliç Emense
