Hazırlanışı:
Bonfile etleri parmak şeklinde doğrayın. Zeytinyağını ekleyip karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. Etlen zeytinyağında birkaç saat kadar buzdolabında bekleterek marine edin. Patateslerin kabuğunu soyup çok ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Buzlu suyun içine atıp 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra suyunu süzüp iyice kurulayın. Patatesleri kızgın yağda kızartın. Etleri ızgarada kızartın. Tuzunu ve karabiberin ekleyip tatlandırın. Kiraz domatesleri enine ikiye kesin, biberleri irice doğrayın. Domates ve biberlen ızgara yapmak için şişlere dizin. Izgarada kızartın.
Servis tabağına sırasıyla patates kızartmasının yarısını, etleri, kalan patates kızartmasını, sarımsaklı yoğurdu ve ızgara sebzeleri yerleştirin. Hemen servis yapın.
Çökertme Kebabı
