HAZIRLANIŞI:
Birtencereye eti ve üzerini örtecek kadar suyunu ilave edip kaynatın. Etin haşlandığı suya bir adet soyulmuş bütün soğanı, tane karabiberi, 1 diş sarımsağı ve tuzu ilave edin. Etler pişince ocaktan alınve pilavyapımında kullanmak üzere etin suyunu ince telli bir süzgeç yardımı ile süzün. Pilavı hazırlayacağınız tencerenin dibine bir demet yıkanıp süzülmüş dereotu yerleştirin. Üzerine sırasıyla, önceden pişirmiş olduğunuz etleri ve pirinci yayın. Eti haşlamış olduğunuz suyu ve tereyağının yarısını ekleyin. Kısık ateşte pirinç suyunu çekene dek pişirin. Pilav demlenirken küçük bir tavada kalan tereyağını kızdırın ve pilava ilave edin. Karıştırıp servis tabağına aktarırken dereotunu ayırın. Sıcak servis yapın.
Etli Pilav
