HAZIRLANIŞI:
Hamsilerin başlarını koparıp kılçıklarını ayıklayın. Bol suda yıkayıp süzdürün. Taze soğanları ve maydanozları iyice yıkayıp sularını süzdürdükten sonra ince ince doğrayın. Yumurtaları derin bir kaba koyup çırpın. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve un ilave edip biraz daha çırpın. Kıyılmış taze soğanları, maydanoz ve hamsileri ilave edip karıştırın. Bu karışımı yağlanan fırın tepsisine yayın. Orta ısılı fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Fırında Hamsi Mücveri
