HAZIRLANIŞI:
Patlıcanı alacalı soyduktan sonra enine yarım parmak kalınlığında kesin. Birkaç çay kaşığı zeytinyağı ile her iki yüzeyini yağlayıp ızgarada kızartın. Patlıcanı, salçalık kırmızı biberi, hellim peynirini zar şeklinde doğrayın. Doğranmış yeşil zeytini, haşlanmış mısır tanelerini ve kıyılmış dereotunu ekleyin. 21 gram Yuva Yaş Maya’yı ılık sütle eritin. Yumurtaları mikser yardımı ile iyice çırpın. Mayalı sütü ve zeytinyağını ilave edip birkaç dakika daha çırpın. Ayrı bir yerde unları harmanlayıp karışıma ilave edin. En son iç malzeme karışımını ekleyin. Spatula ile iyice karıştırdıktan sonra yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına dökün. Oda ısısında bu şekilde 1 saat kadar bekletin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
Hellim Peynirli Kek
