Hazırlanışı:
Pırasaları jülyen keserek zeytinyağında karamelize olana kadar çevirin. Kerevizleri halka şeklinde kesip, limonlu su içinde bekletin ve sonrasında tenceredeki yan pişen jülyen pırasaların içine katın. 2 adet büyük boy havucu rendeleyin. 1 adet portakal suyu ile birlikte tencereye koyun. Üstüne kerevizin yapraklarını ve maydanozu ekleyin. Piştikten sonra, önce alt tabana 1 adet kereviz, üstüne jülyen pırasa, onun üstüne havuç, ardından halka şeklinde kesilmiş portakalı ve tekrar kereviz koyarak bir kule oluşturun. Arzu ederseniz maydanoz veya havuçlarla çiğ olarakta süsleyebilirsiniz.