Köfteli ve Tavuklu Pirinç Çorbası

HAZIRLANIŞI:
Bir tencerede tereyağını eritip, ince kıyılmış soğanı altın rengi kavurun. Üzerine 1,5 litre sıcak su döküp, tavuk parçalarını ekleyin. Orta ateş üzerinde tavuk göğsü pişene kadar kaynatın. Tavuk etlerinin suyunu süzerek göğüs etlerini didin. Bu arada köfteleri hazırlayın. Bunun için; didilmiş tavuk göğüs etlerini, 1 yumurta beyazını, tuz ve biberi beraberce yoğurarak ceviz kadar köfteler yuvarlayın. Bu köfteleri elekle süzdüğünüz tavuk suyuna atın, üzerine 1 avuç pirinç ekleyin. Pirinçler pişene kadar haşlayın. Bu arada maydanozu yıkayın, kalan 1 yumurta sarısı, 2 tam yumurta ve limon suyunu beraberce çırpın. Çorbanın içine sicim gibi akıtın. Çorbayı sıcak olarak servis yapın, üzerine maydanoz serpin.