HAZIRLANIŞI:
Öncelikle mikserde krem peynirimizi 3 dakika kadar çırpalım. Eğer varsa mikserin hamur ucunu kullanalım. Çeyrek su bardağı şekeri ve 1 tutam tuzu ekleyip 3 dakika daha çırpalım. 1 adet yumurtanın sarısını, yoğurdumuzu ve vanilyayı ekleyin ve karıştıralım. 1 kaba boşaltıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Şimdi fırını 175 dereceye ayarlayalım. Mikserde yağı ve kalan çeyrek su bardağı toz şekeri 1 kaç dakika karıştıralım. Kalan çeyrek tatlı kaşığı tuz ile yumurta sarısını da ekleyin. Şimdi de unu yavaş yavaş karışıma boşaltalım. Karışımdan bir silme yemek kaşığı kadar hamur alıp yuvarlayalım. Yağlı kağıdı serdiğimiz tepsinin ortasına unlanmış 1 tahta kaşığın arkası veya parmağınızla bastırın. Hepsini bittikten sonra 10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartıp tekrar ortalarına bastıralım. 10 dakika kadar pişirin. Küçük 1 tatlı kaşığı ile kurabiyelerin tam orta yerine bir tatlı kaşığı krem peynirli karışımdan dökelim. Tekrar fırına koyup 7-8 dakika daha yani karışım katılaşana kadar pişirelim. Fırından çıkarttıktan sonra soğutun ve aralarına yağlı kağıt sererek hava almayan bir kaba yerleştirip buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Krem Peynirli Kurabiye
