HAZIRLANIŞI:
İlk olarak pirinci temizleyin, yıkayın ve 5 dakika suda bekletin. Daha sonra pazıları haşlayın, Soğan ve sarımsağı ince ince kıyın. Hamsileri küçük parçalar halinde doğrayın. Mantarı, biberleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri küçük küçük doğrayın. Doğradığınız bu malzemeleri bir kaba alın ve baharatlarla tatlandırarak karıştırın. Haşladığınız pazı yapraklarının içine yaptığınız bu karışımı yaprak sarma gibi sarın. Tavanın altına havuç, kuru soğanı ince doğrayarak döşeyin. Üzerine sardığınız pazı yapraklarını döşeyin. Ayrı büçük bir kapta suyla salçayı karıştırarak tatlandırın. Bu sosu dolmaların üzerine, dolmaların boyunu geçecek şekilde dökün ve kalan pazıları üstüne kapatın. Orta ateşte 30 dakika süreyle pişirin.
Mantarlı Hamsi Dolması
