Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp süzün.Enginarları temizleyin. Yeşillikleri temizleyip kıyın.Temizlenmiş enginarları kararmaması için limonla ovun, tabanı düz ve geniş bir tencereye yerleştirin.Kıyılmış yeşillikleri, tuzu ve şekeri bir kapta harmanladıktan sonra enginarların üzerine yerleştirin. Pirinci de enginarların üzerineeşit şekilde dağıtın.1 bardak suyu, zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta çırpın. Bu karışımı tencereye ilave edin. Birkaç taşım kaynayınca ateşi kısın.Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın. Ilık veya soğuk servis yapın.
Otlu Enginar
