HAZIRLANIŞI:
Nohutları bir gece öncesinden suda ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Emsan Yakamoz Tencere’ye soğanı kıyıp sıvı yağda kavurun. Küçük küçük doğranmış biberleri de ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ve salçayı ilave edin. Domatesler hafif suyunu çekene dek kavurmaya devam edin. Nohutları, karanfil tanelerini (nohudun gazını almak için), tuzu, kırmızı toz biberi ve üzerini 4,5 parmak geçecek kadar sıcaksu ilave edin. Birkaç taşım kaynayınca Emsan Yakamoz Tencere’nin kapağını kapatın. Orta ateşte nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan inmeye birkaç dakika kala pastırmalarıekleyin. Sıcak servis yapın
Pastırmalı Nohut
