HAZIRLANIŞI:
Ezme için domateslerin kabuğunu soyup çekirdeklerini temizledikten sonra çok ince zar şeklinde doğrayın. Közlenmiş biberi zar şeklinde, taze fesleğenleri de ince ince kıyın. Tüm malzemeyi çukur bir kapta karıştırın. Zeytinyağını, baharatın ve balzamik sirkeyi ekleyip tatlandırın. Ezme hazırdır.
Tavuk göğüs etini mutfak robotuna alın. Kıyma kıvamına gelene dek püre haline getirin. Rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, yumurtayı, galeta ununu, tuzu ve baharatını ekleyin. Yoğurum Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp şişe dizerek uzun köfteler hazırlayın. Izgarada veya fırında kızartın. Ezme, Akdeniz yeşillikleri salatası ve fırında kızartılmış elma dilimli patates eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Piliç Şiş Köfte
