Et Yemekleri

Tophane Kebabı

Hazırlanışı:
Patlıcanların saplarını kesin, kabuklarını alacalı soyun. Tam ortasından ikiye bölün. Her yarım patlıcanınortasını biraz çukurca oyun, altlarını yuvarlak kesin. Böylece patlıcanlara tas şekli vermiş olacaksınız.Üzerlerine tuz serperek 20 dakika dinlendirin. Margarini kızdırın, patlıcanları pembeleşinceye kadarkızartın ve patlıcanları delikli kepçe ile alarak tepsiye yerleştirin.
Diğer taraftan bir tencereye az yağlı kuşbaşı koyun etini, küçük küçük kıyılmış soğanı ve sadeyağı koyuptencerenin kapağını kapatın. Arada bir karıştırarak kısık ateşte kavurmaya bırakın.
Et ve soğanlar sularını salıp tekrar çekince tuz, karabiber ile kabuklan soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmışküçük domatesi ve sıcak suyunu ilave edin. Orta ısıdaki ateşte 1,5-2 saat süreyle pişirin.Etler iyice yumuşayınca tepsiye dizdiğiniz patlıcanların ortalarına uzunlamasına eşit olarak dizip yayın.
Etlerin üzerilerine de bir domatesi yuvarlak yuvarlak kesip, her bir tanesini kapak olarak yerleştirin.Domateslerin üzerine de birer tane yeşil biber oturttuktan sonra, tencerenin içindeki salçalı suyu tepsiyedökün. Tepsiyi orta ısıdaki fırına sürün. 20-25 dakika daha pişirin

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Et Yemekleri

Kokoreç Saç Kavurma

Hazırlanışı:* Ciğerciden aldığınız pişirilmeye hazır kokoreçi, önce halka olarak kalınlığı 1 cm olarak dilimleyin. Dilimleri yine 1 cm uzunlukta kıyın.*
Et Yemekleri

Piliç Şiş Köfte

HAZIRLANIŞI: Ezme için domateslerin kabuğunu soyup çekirdeklerini temizledikten sonra çok ince zar şeklinde doğrayın. Közlenmiş biberi zar şeklinde, taze fesleğenleri