MALZEMELER: • 10 adet yufka • 300 gr orta yağlı beyaz peynir • 1 yumurta • Maydanoz Sos için: 1.5 su bardağı süt • 2 şişe (500 ml) soda • 1 çay bardağı sıvı yağ • 1 yemek kaşığı tereyağ
HAZIRLANIŞI:
Önce tepsiyi sıvı yağ ile yağlanır. Daha sonra 1 tam yufka kenarları tepsiden taşacak şekilde yerleştirilir.Soda, süt,tereyağ,sıvı yağ karışımından oluşan sos yufkanın üzerine bir iki kepçe dökülür. Daha sonra bir tam yufka kenara ayrılır.Kalan yufkalar parçalar ayırılır.Yapılan her kata bir parça sos dökülür. Peynirler ufalanır ve içlerine kıyılımış olan maydanozlar katılır.Böreğin orta kısmına gelindiğinde peynir ile kıyılmış maydanoz karışımı tüm kata yayılır.Üstüne kalan yufkalarla kat oluşturma işlemine yufkalar bitene kadar devam edilir. Ayırdığımız tam yufka böreğin en üstüne koyulur,üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve 10 dk oda sıcaklığında bekletilir. Önceden 190 derece ısıtılmış fırına verilir.
