MALZEMELER: • 400 gram havuç • 1 adet küçük boy kuru soğan • 1 diş sarımsak • 1 çay kaşığı kimyon • 1 yemek kaşığı tereyağı • Karabiber • Tuz • 2 adet dil balığı filetosu • Bir tutam taze kekik • 1 su bardağı un • Kızartmak için sıvı yağ • 2 adet kabak • 1 adet limon
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle tencereye sıvı yağı koyup ısıtın. Daha sonra soğanı yemeklik doğrayıp ilave edin. Soğanlar yumuşayınca ince kesmiş olduğunuz havuçları koyup 3-4 dakika soteleyin. 1 su bardağı suyu, tuzu ve karabiberi de koyup havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tereyağını, kimyonu koyup blendarla püre haline getirin.
Diğer tarafta kızartma tavasına sıvı yağı koyup ısıtın. Kağıt peçeteyle iyice kuruladığınız balıkların üzerine tuz ve karabiber serpip, unlayın. Balıkların üzerindeki unu iyice silkeleyin. Isıtmış olduğunuz yağın içine taze kekiği ve balıkları da koyup altın rengini alıncaya kadar kızartın.
Bu arada balıklar kızarırken diğer tarafta da iki adet kabağı ince uzun şeritler halinde doğrayıp, limon suyu, tuz ve karabiberle marine edip bekletin.
Servis tabağına önce havuç püresini alın. Üzerine kızarmış balıkları koyun. Yanına da kabak karpaçyoyu koyup servis yapın.
