Sebze Yemekleri

Osmanlı Usulü Patlıcan Karnıyarık

HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlayın ve acı suyu çıkıncaya kadar bol yağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün. Ayrı bir yerde haşlanmış tavuk etini didin. Dili ince ince kıyın. Mantarları yıkayıp süzün ve ince kıyın. 1 kaşık tereyağında soteleyin. Tavuk eti ve dil ilave edip, sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber ince kıyılmış maydanoz koyun ve iyice karıştırın. Patlıcanları bir tepsiye dizin. Kemer patlıcanların ortasını yarıp harcı yarıklara doldurun. Bostan patlıcanlı yapacaksanız; yine patlıcanı alacalı soyup, patlıcanın üstüne üç yarık yapın, yarıklara doldurun. Soğanları ince ince kıyıp tereyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tuzunu ayarlayın. 1 bardak su ile iyice pişirin. Soğanları patlıcanların üzerine taksim edin.Suyunu da tepsiye dökün, 200 dereceye ayarladığınız fırında 15-20 dakika pişmeye bırakın, yemeği sıcak servis yapın.

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Sebze Yemekleri

Zeytinyağlı Otlar

Hazırlanışı: Pazıyı yıkayıp ince ince kıydıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz ile iyice ovarak suyunu çıkartın. Soğanı soyup piyaz şeklinde
Sebze Yemekleri

Kabak Graten

HAZIRLANIŞI: Kabakları kazıyın ve yıkayın. Enine ikiye bölün. 1 su bardağı süt ile haşlayın. Kabakları sütün içinden alın ve içini