MALZEMELER: •2 su bardağı pirinç •3 su bardağı sıcak tavuk suyu •2 çorba kaşığı tereyağı •2 çorba kaşığı zeytinyağ •1 adet bütün tavuk eti •1 çorba kaşığı domates salçası •1 çorba kaşığı biber salçası •Taze çekilmiş karabiber
HAZIRLANIŞI:
Bütün birtavuğu iyice yıkayıp süzdükten sonra geniş birtencereye aktarın. Üzerini kapatacak kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip haşlamaya bırakın. Tavuk eti haşlanınca süzün ve suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın. Tavuk eti ılınınca didikleyin. Yansını ayırın.
Tereyağını ile zeytinyağını ısıtıp salçaları kavurun. Pirinci ilave edip birkaç dakika kavurun. Sıcak tavuk ekleyin. Ateşi kısın. Pirinç suyunu çekene dek pişirin, indirmeye birkaç dakika kala karabiberini ekleyerek tatlandırın. Ocaktan alın. Didiklenmiş tavuk etini üzerine serpin. Dinlendirmeye bırakın
